Die Gesichter wechseln, aber der traditionsreiche Name bleibt
Restaurant Porstmann jetzt in neuen Händen: Kontinuität wird garantiert

Plettenberger Geschäftsleben im Wandel: Ulrich und Gaby Porstmann übergeben das Restaurant ihren Nachfolgern Jörg Dennin und Maika Weber. Foto: A. Goniwiecha

PLETTENBERG Nach 60 Jahren geht die Porstmann-Ära in Plettenberg zu Ende. Ulrich und Gaby Porstmann übergeben ihren Nachfolgern Jörg Dennin und Maika Weber das Restaurant. Der Traditionsname und die gute deutsche Küche sollen bleiben.

Nach über 35 Jahren verabschieden sich Ulrich und Gaby Porstmann von ihrem zweiten Zuhause - "Porstmann's Restaurant" am Umlauf. Etwas Wehmut sei dabei, doch die Freude über den wohlverdienten Ruhestand überwiege: "Hier habe ich mehr Zeit verbracht, als in der Wohnung", erinnert sich der scheidende Besitzer an die vielen langen Abende in dem Restaurant.

Mit dem Namen Porstmann verbindet man in Plettenberg schon seit sechs Jahrzehnten die gute deutsche Küche. Von 1950 bis 1972 führten Erhard und Esther Porstmann mehrere Bahnhofsgaststätten, ehe sie in die Räumlichkeiten am Umlauf zogen. 1977 übernahmen schließlich Ulrich und Gaby Porstmann das Familienunternehmen.

Deshalb war es beiden so wichtig, dass das Restaurant, "als das letzte in der Innenstadt", auch künftig deutsche Küche serviert. Die Wahl fiel auf gastronomische "Weltenbummler" - auf Jörg Dennin und Maika Weber. In Bad Laasphe lernte der gebürtige Plettenberger im Hotel Jagdhof Glashütte die Kunst des Kochens, arbeitete dann unter anderem in der Schweiz, in Aachen und sogar in Kapstadt in Südafrika.

Doch nun wolle er mit seiner Lebensgefährtin sesshaft werden. Als das Restaurant in seiner Heimat frei wurde, musste Dennin nicht lange überlegen und entschied sich, sowohl die gute deutsche als auch die "etwas gehobene" Küche in Plettenberg anzubieten. Kontinuität ist gewahrt: "Wenn ein Stammgast ein Gericht von der alten Karte bestellt, dann bekommt er es", verspricht der Küchenkünstler.

Zusammen mit seiner Lebensgefährtin will Jörg Dennin die Öffnungszeiten der Gaststätte nach hinten verschieben. Die Küche werde dann nach der Eröffnung am 5. November erst um 22.00 Uhr schließen, die Gaststätte selbst aber erst, wenn der letzte Gast geht.

Besucher sollten sich nicht wundern, wenn sie Ulrich und Gaby Porstmann noch eine Weile in ihrem ehemaligen Lokal antreffen. So ganz können sie sich nach all den Jahren nämlich doch nicht von ihrem Restaurant trennen. Sie wollen den "Neuen" anfangs noch helfen. ag

Quelle: WR Plettenberg vom 22.10.2010